Basisch gefülltes Gemüse aus dem Ofen

Gefülltes Gemüse ist eine einfache und vielseitige Idee für eine warme Mahlzeit. Die Mischung aus herzhaftem TischleinDeckDich, Gemüse und Kräutern sorgt für eine aromatische Füllung, die sich gut vorbereiten lässt und auf dem Grill oder im Ofen gelingt.

Herzhaft gefüllte Zucchini & Champignons

nach P.Jentschura

10 EL (ca. 100 g)     TischleinDeckDich
ca. 350 ml     Gemüsebrühe
1 – 2     große Zucchini und/oder 1 Paket große Champignons
1     kleine rote Zwiebel
1 – 2 EL     schwarze Oliven
3 – 4     Cherrytomaten
1 – 2 EL     WurzelKraft Aufstrich oder rotes Pesto
1 – 2 EL     Parmesan, gerieben
    frische Kräuter, z. B. Basilikum
    Kräutersalz, Pfeffer

Zubereitung

• TischleinDeckDich vorbereiten: Mit etwa 350 ml kochender Gemüsebrühe übergießen, gut umrühren und einige Minuten abgedeckt quellen lassen.
• Gemüse vorbereiten: Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Champignons säubern, die Stiele vorsichtig herausdrehen und eventuell verbliebene Reste mit einem Messer entfernen.
• Füllung schneiden: Zwiebel, Oliven, Tomaten sowie das Zucchinifleisch und die Pilzstiele klein würfeln.
• Füllung mischen: Das geschnittene Gemüse zum gequollenen TischleinDeckDich geben und mit Aufstrich oder Pesto, Kräutern und Gewürzen gut vermengen.
• Gemüse füllen: Die Zucchinihälften und Champignons mit der Mischung füllen und anschließend mit etwas Parmesan bestreuen.
• Tipp: Statt Zucchini und Champignons lassen sich auch Paprika füllen. Dafür eignet sich am besten ein Grill mit Deckel.
• Variante für die Füllung: Zum Beispiel Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Walnüsse, saure Sahne oder Schafskäse untermischen.

Lecker!