Kraftvoll in den Tag: Frühstück mit MorgenStund

Ein guter Tag beginnt mit einem Frühstück, das den Körper nährt und gleichzeitig leicht verdaulich ist. MorgenStund’ von Jentschura bietet dafür eine besonders wertvolle Grundlage. Die basische Getreidemischung enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Hirse, Buchweizen und Amaranth, die seit Jahrhunderten in vielen Kulturen als kraftspendende Lebensmittel geschätzt werden.

Hirse gilt als eines der mineralstoffreichsten Getreide überhaupt. Sie liefert unter anderem Eisen, Magnesium, Silizium (Kieselsäure) und B-Vitamine. Besonders interessant ist ihr Gehalt an Silizium, das traditionell mit gesunden Haaren, Haut und Nägeln in Verbindung gebracht wird. Zudem ist Hirse von Natur aus **glutenfrei** und daher besonders gut bekömmlich.

Auch Buchweizen hat ernährungsphysiologisch einiges zu bieten. Obwohl er oft zu den Getreiden gezählt wird, gehört er botanisch zu den Knöterichgewächsen. Buchweizen enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viele Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen. Außerdem liefert er sekundäre Pflanzenstoffe wie Rutin, die antioxidative Eigenschaften besitzen und die Gefäße unterstützen können.

Ein weiterer wertvoller Bestandteil ist Amaranth, ein sogenanntes Pseudogetreide, das schon bei den alten Kulturen Mittelamerikas als Grundnahrungsmittel geschätzt wurde. Amaranth zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß aus und liefert zudem Calcium, Eisen, Magnesium und ungesättigte Fettsäuren. Gleichzeitig enthält er viele Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und die Verdauung unterstützen.

Durch die Kombination dieser drei Zutaten entsteht eine ausgewogene Mischung aus komplexen Kohlenhydraten, Mineralstoffen, pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Sie versorgt den Körper gleichmäßig mit Energie und bildet eine ideale Grundlage für ein gesundes Frühstück – besonders in Verbindung mit frischem Obst, Joghurt und gerösteten Mandeln.

MorgenStund' mit Weintrauben, Heidelbeeren und Vanillejoghurt

3 EL (ca. 35 g)     MorgenStund'
ca. 120 – 140 ml     Wasser
½     Apfel
5 – 6     helle Weintrauben, kernlos
2 EL     Mandelblättchen
50 g     Vanillejoghurt (alternativ aus Soja)
2 EL     Heidelbeeren

Zubereitung

• MorgenStund’ in eine Schüssel geben und mit etwa 120–140 ml kochendem Wasser übergießen.
• Die Mischung kurz umrühren und 1–2 Minuten quellen lassen, damit die Getreideflocken weich werden.
• In der Zwischenzeit Apfel und Weintrauben waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.
• Anschließend Joghurt, das geschnittene Obst und die gerösteten Mandelblättchen zum MorgenStund’ geben und alles zusammen genießen.
  

Mmmm... lecker!