Kurkuma-Latte mit Kräutertee – wärmender Genuss zum Advent

Kurkuma wird in vielen Kulturen seit Jahrhunderten geschätzt – nicht nur als Gewürz, sondern auch wegen seiner wohltuenden Eigenschaften. Die goldgelbe Wurzel enthält wertvolle Pflanzenstoffe, allen voran Curcumin, das antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Kurkuma kann außerdem die Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel anregen und den Körper in seiner natürlichen Abwehr stärken. In diesem wärmenden Kräuter-Latte verbindet sich Kurkuma mit Ingwer und aromatischen Gewürzen zu einem Getränk, das besonders an kühlen Tagen wohltuend von innen wärmt.

7x7 Kurkuma Latte

nach P.Jentschura

Für die Kurkuma-Paste
100 g     frischer Bio-Kurkuma
30 g     frischer Bio-Ingwer
2     Sternanis
1     Zimtstange
4 Kapseln     Kardamom
1 Prise     Salz
1 Prise     schwarzer Pfeffer
1 Prise     Muskatnuss
1 EL     Pflanzenöl
Wasser

Für den Tee
1 TL oder 1 Teebeutel     7x7 KräuterTee
150 ml     Mandeldrink/Milch
Agavendicksaft
Zimtpulver

Zubereitung

• Kurkuma und Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Kurkuma, Ingwer, Zimtstange, Sternanis und Kardamomkapseln in einen Topf geben. Mit etwa 200 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
• Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzufügen.
• Die Mischung etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen.
• Falls nötig zwischendurch etwas Wasser nachgießen.
• Nach dem Kochen Zimtstange, Sternanis und Kardamomkapseln herausnehmen.
• Kurkuma und Ingwer mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß fein pürieren, bis eine cremige Paste entsteht.
• 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und nochmals kurz durchmixen.
• Tee zubereiten in dem Sie 1 Teelöffel oder einen Beutel 7x7 KräuterTee in ein großes Glas geben.
• Mit heißem Wasser zu etwa zwei Dritteln auffüllen.
• Den Tee 2–3 Minuten ziehen lassen und anschließend den Beutel entfernen oder abseihen.
• 1 Teelöffel der Kurkumapaste in den Tee geben und gut verrühren.
• Mit warmer, aufgeschäumter Milch oder Mandeldrink auffüllen.
• Nach Geschmack mit Agavendicksaft Verfeinern.
• Mit etwas Zimtpulver bestreuen und direkt servieren.
• Kurkumapaste aufbewahren: Die restliche Paste in ein sauberes Schraub- oder Einmachglas geben. Mit etwas Pflanzenöl bedecken, damit sie länger haltbar bleibt. Im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar oder alternativ portionsweise einfrierbar.
• Hinweis: Kurkuma färbt stark gelb. Beim Schneiden am besten Einmalhandschuhe tragen und ein abwischbares Schneidbrett verwenden. Wenn möglich keine Kunststoffbehälter oder Mixaufsätze aus Plastik benutzen, da sie sich leicht verfärben.

Lecker!