Sommergrillen mit Süßkartoffel – einfach und basisch
Die Süßkartoffel ist ein nährstoffreiches Gemüse mit einem leicht süßlichen Geschmack. Sie liefert unter anderem Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und lässt sich auf viele Arten zubereiten – im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill. Beim Grillen wird sie besonders weich und entwickelt ein intensives Aroma.
Süßkartoffeln vom Grill
nach Rezept von tri.balance
2 mittelgroße Süßkartoffeln
½ Teelöffel Ingwer
½ Knoblauchzehe
½ Schalotte
¼ Bund Koriander
1 grüne Kardamomkapsel
100 Gramm Kokosöl
100 Gramm Leinsamenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ingwer, Schalotte und Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Kardamom im Mörser grob zerstoßen.
- Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- Das geschmolzene Öl zusammen mit Leinsamenöl in einer Schüssel schnell verrühren.
- Ingwer, Schalotte, Knoblauch und Kardamom unterrühren und die Mischung im Kühlschrank fest werden lassen.
- Grill vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, putzen und trocken tupfen.
- Alufolie vorbereiten, leicht mit Olivenöl einfetten und die Süßkartoffeln darin einwickeln.
- Die eingewickelten Kartoffeln direkt in die Grillglut legen und auch etwas Glut darüber geben.
- Etwa 30 Minuten garen lassen.
- Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Die fertigen Süßkartoffeln vom Grill nehmen und längs aufschneiden.
- Das Innere mit der Basen-Kräuter-Butter vermischen, bis eine püreeartige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss mit Korianderblättern garnieren.
