Basischer Gemüseaufstrich

Paprika gehört zu den Gemüsesorten, die nicht nur Farbe auf den Teller bringen, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe liefern. Sie enthält besonders viel Vitamin C sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Je nach Sorte schmeckt sie mild, süßlich oder leicht würzig. Beim Rösten im Ofen wird ihr Aroma intensiver und das Fruchtfleisch angenehm weich.

Paprika-Nuss-Aufstrich

nach P.Jentschura

1     große Paprika (rot oder orange)
90 g     Walnüsse
30 g     Sesam
1 EL     Tomatenmark
1 EL     Pflanzenöl
    Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver
1 – 2 TL     WurzelKraft

Zubereitung

• Paprika gründlich waschen, die Kerne entfernen und die Schoten halbieren.

• Die Paprikahälften auf ein leicht geöltes Backblech legen und im Ofen mit Grillfunktion rösten, bis die Haut dunkler wird.

• Danach die Paprika etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.

• Die gerösteten Paprika zusammen mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

• Den fertigen Dip auf Brot streichen und zum Schluss WurzelKraft darüber geben.

Lecker!