Gesundes Erdbeer-Kokos-Eis selber machen

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten des Sommers – und das nicht ohne Grund. Die kleinen roten Beeren schmecken nicht nur herrlich frisch und süß, sondern stecken auch voller wertvoller Nährstoffe. Sie liefern viel Vitamin C, wichtige Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körper vor oxidativem Stress schützen können. Gleichzeitig bestehen Erdbeeren zu einem großen Teil aus Wasser und enthalten nur wenig Kalorien, was sie zu einem idealen Snack für warme Tage macht.

In Kombination mit frischem Kokoswasser entsteht daraus eine leichte, natürliche Erfrischung: ein fruchtiges, basisches Erdbeer-Kokos-Eis, das ohne zugesetzten Zucker auskommt und sich ganz einfach selbst zubereiten lässt.

Erdbeer-Kokos-Eis 

nach dem Rezept von tri.balance

250 Milliliter Kokoswasser aus der jungen Kokosnuss (alternativ aus der Flasche)
50 Gramm Erdbeeren

Zubereitung

• Die grüne Kokosnuss vorsichtig an einer Seite öffnen, sodass das Kokoswasser aufgefangen werden kann.
• Das Kokoswasser in einen Mixer geben.
• Die Erdbeeren vom Strunk befreien, gründlich waschen und ebenfalls in den Mixer geben.
• Alles so lange mixen, bis eine gleichmäßige, feine Masse entsteht.
• Die Mischung anschließend in Eisformen, kleine Becher oder einen geeigneten Gefrierbehälter füllen.
• Für etwa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis die Masse vollständig gefroren ist. Danach das erfrischende basische Erdbeer-Kokos-Eis genießen.
  

Lecker!